碳酸氢钾：化学式：KHCO₃， 英文名：Potassium bicarbonate或Potassium hydrogencarbonate，相对分子质量：100.119， 外观：无色透明单斜晶系结晶颗粒或白色晶体粉末，气味与味道：无臭、味咸，溶解性：可溶于水，难溶于酒精
 
化学性质
 - 稳定性：在空气中稳定，100-120℃时开始分解，200℃时完全分解为碳酸钾、二氧化碳和水。
- 酸碱性：其水溶液因水解呈弱碱性。
- 反应性：具有酸性和碱性两种性质，能与酸或碱反应形成盐类，还具有一定的还原性，可被还原剂还原为碳酸钾。
 

生产方法
 - 碳酸化法：将碳酸钾溶液吸收二氧化碳，生成碳酸氢钾溶液，经蒸发、结晶、分离、干燥制得。
- 氢氧化钾法：用氢氧化钾溶液吸收二氧化碳，先生成碳酸钾，继续吸收二氧化碳生成碳酸氢钾。

 用途
 - 医药领域：可用于治疗胃酸过多、酸中毒等疾病，也用于酸碱平衡调节药物的生产。
- 食品行业：作为膨松剂，用于面包、饼干等烘焙食品，使其松软可口；还可作为酸度调节剂、抗氧化剂、增味剂，用于改善食品品质。
- 农业方面：用作土壤酸性改良剂，能调节土壤酸碱度；还具有抗虫和抗菌作用，可作为有机农业中允许使用的农药。
- 化工领域：是生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾的原料；也可用于制造有机化学品、洗涤剂等。
- 其他用途：作为机场专用干粉灭火剂，灭火效果是碳酸氢钠的两倍；还可用于陶瓷釉料，调节釉料酸碱度和熔融性能；作为烟叶处理助剂，改善燃烧特性和烟气品质。