• 分子式：NaOH

• 分子量：40.00

• 外观：白色半透明片状或颗粒，有块状、棒状、粒状和片状等多种形态。

• 性能：具有强碱性和强腐蚀性，易溶于水，溶解时放出大量的热，其水溶液有涩味和滑腻感。能与酸发生中和反应生成盐和水。

• 用途：在食品加工中，主要用于食品加工助剂，如作为酸度调节剂，可调节食品的pH值；用于清洗和去皮，如水果、蔬菜的去皮处理；还可用于食品容器、设备的清洗消毒等。但使用时必须严格按照相关的食品安全标准和规定，控制使用范围和使用量，以确保食品安全。